Le sarrasin : propriétés et avantages

Vous avez très certainement déjà entendu parlé du Sarrasin, vous l’avez probablement observé dans les rayons du supermarché, ou dégusté en galette à la couleur foncée si particulière. Mais quelles sont ses propriétés et ses bienfaits ? Comment peut-il nous aider dans notre alimentation ?

Propriétés

Bien qu'il soit classé dans les différents régimes comme une céréale, il ne fait en fait pas parti de cette catégorie, même si au niveau nutritionnel, il en partage de nombreuses caractéristiques.

Sur le plan nutritionnel, c'est une excellente source de glucides complexes, il contient aussi une quantité importante de protéines végétales et de fibres et tout cela avec un minimum de graisses insaturées.

Il existe plusieurs études qui parlent d'un effet anti-inflammatoire sur l'organisme en raison de son apport en polyphénols, qui sont également d’importants antioxydants.

Bénéfices

Le sarrasin est un bon aliment pour notre alimentation, car il fournit des nutriments de qualité. De plus, sa richesse en fibres favorise les fonctions intestinales.

Mais peut-être la chose la plus importante est que c'est une excellente option pour obtenir des glucides complexes pour ceux qui ont un régime sans gluten.

Bref, c'est une excellente alternative aux céréales comme source de glucides et il peut aussi vous aider à compléter votre alimentation si vous avez des problèmes avec le gluten.